Effetti di differenti sistemi di raffrescamento in una stalla per vacche da latte in clima mediterraneo. da una prova condotta in provincia di Ragusa, presso un'azienda zootecnica sita ad Acate in provicia di Ragusa ad una altitudine di 234m dal livello del mare. Prova articolata in due anni. Il primo anno è stato utilizzato l'esistente...
Le vacche di razza Modicana sono ormai in pre-estinizione se ne contano in purezza poco più di un migliaio in circa 20 allevamenti. La Contea di Modica e l’area degli iblei sono state la culla di origine, dove fino agli anni ’70 dello scorso secolo pascolavano decine di migliaia di vacche modicane, poi l’avvento di...
Le vacche di razza Modicana sono ormai in pre-estinizione se ne contano in purezza poco più di un migliaio in circa 20 allevamenti. La Contea di Modica e l’area degli iblei sono state la culla di origine, dove fino agli anni ’70 dello scorso secolo pascolavano decine di migliaia di vacche modicane, poi l’avvento di...
Una recente ricerca del CoRFiLaC ha dimostrato che la pastorizzazione non determina variazioni significative nel contenuto di alfa gamma-tocoferolo e sul CLA (Acido Linoleico Coniugato). Una delle domande più ricorrenti che ci viene posta dai consumatori riguarda l’effetto dei trattamenti termici sulle proprietà nutraceutiche del latte. ...
Nasce “Il latte Vero a Km0” dal 15 dicembre 2010 è in commercio, sia nella GDO che nei migliori bar e pasticcerie della provincia di Ragusa. Vuole essere una rivoluzione culturale del concetto di qualità. Per scelta, infatti, non l’abbiamo denominato di “alta qualità anche se i contenuti del “Il latte Vero a Km0” rientrano...