LABORATORIO RICERCA E SVILUPPO

Oltre ai laboratori dedicati ai servizi di analisi verso i committenti, il CoRFiLaC è dotato di un Laboratorio di analisi specialistiche principalmente finalizzate ad attività di ricerca (antiossidanti, acidi grassi e aromi). Il latte e i formaggi sono considerati alimenti funzionali per la presenza di sostanze nutraceutiche, come l’acido linoleico coniugato (CLA), omega-3 e le vitamine liposolubili, che oltre ad avere importanza dal punto di vista nutrizionale, apportano beneficio alla salute umana.

Il Laboratorio Ricerca e Sviluppo si occupa di mettere a punto metodiche analitiche specifiche utili a caratterizzare i prodotti agroalimentari e caseari e le relative proprietà nutraceutiche e aromatiche.