Il 19 e il 20 maggio 2025, la Dott.ssa Margherita Caccamo e il Dott. Giovanni Marino del CoRFiLaC, hanno partecipato al 13th E3S Annual Symposium a Rennes, in Francia, uno degli appuntamenti più importanti in Europa nel campo delle scienze sensoriali.
Durante l’evento, hanno presentato due poster scientifici su temi centrali per il futuro del food:
- Effetto dell’acidificazione della cagliata sulle proprietà sensoriali e sulla sfaldatura della Provola dei Nebrodi PDO durante l’invecchiamento.
- Differenze nelle percezioni degli stakeholder sui prodotti alimentari, legate a paese di origine e sostenibilità.
Un’occasione preziosa per condividere ricerca, scambiare idee, esplorare nuove collaborazioni e valorizzare le eccellenze del nostro territorio in un contesto internazionale.
Siamo fieri di contribuire con il nostro lavoro a una filiera agroalimentare sempre più consapevole, innovativa e sostenibile.
