HI.L.F.TRAD -Hilâl sicilo-tunisino della Filiera Lattiero-Casearia Tradizionale attraverso nuove tecnologie
Capofila: CoRFiLaC Consorzio per la Ricerca Filiera Lattiero Casearia ITALIA
Partners: GAL Eloro ITALIA, Institut National Agronomique de Tunisie (INAT) TUNISIA, Direction Générale de la Production Agricole (DGPA) TUNISIA, Groupement de développement agricole (GDA) TUNISIA
Periodo: 2013-2015
Stato: chiuso
Obiettivi
I formaggi tradizionali sono legati al territorio di origine dal quale traggono caratteristiche peculiari definite “Fattori di Biodiversità”. I fattori legati alla terra, al clima, al latte crudo, al pascolo, all’allevamento e agli aspetti storico-culturali che distinguono la zona di produzione. Per tali ragioni, un formaggio tradizionale può diventare vettore di conoscenza del luogo e della sua cultura, un mezzo di interazione tra la filiera produttiva ed i consumatori. Pertanto l’idea progettuale è la promozione della varietà dei formaggi e dei territori tunisini, grazie a questi fattori che diventano “marcatori” e “marchio” del territorio.
L’obiettivo generale del progetto è la creazione di una rete di conoscenze tra il mondo della ricerca e gli attori del settore lattiero-caseario, al fine di ottenere uno scambio reciproco di competenze e tecnologie nell’area transfrontaliera interessata nel Programma IEVP CT Italia Tunisia.
Tutto questo è stato possibile attraverso la creazione di una rete istituzionale tra ricercatori e attori del progetto, al fine di trasferire conoscenze e tecnologie per la produzione, conservazione, caratterizzazione e valorizzazione dei formaggi storici tradizionali a base di latte crudo di pecora nella regione di Béja – Tunisia.
Scambio di know-how e di esperienze comuni ha un impatto positivo sul contesto socioeconomico, al fine d’incoraggiare l’integrazione territoriale, così come la difesa e la valorizzazione dei prodotti caseari tradizionali.
Struttura Progetto
Le attività del progetto HI.L.F.TRAD- PO ITALIA TUNISIA 2007-2013 sono raggruppate in 6 componenti principali, quali:
WP1: Gestione amministrativa e finanziaria
WP2: Comunicazione interna ed esterna di progetto
WP3: Studio dei contesti territoriali, dei sistemi di allevamento, e di alimentazione della razza ovina
WP4: Ricerca applicata sulle produzioni lattiero-casearie tradizionali e definizione di un disciplinare dei formaggi
WP5: Organizzazione di workshop formativi e interattivi
WP6: La creazione di reti, l’adattamento di un piano di marketing sperimentale attraverso l’analisi del mercato e uno studio preliminare sul prototipo di confezionamento del formaggio, sui consumatori e gli operatori del settore.
Programma: ENPI CT Italia-Tunisia 2007-20013
Finanziato da: Unione Europea a
Totale finanziato CoRFiLaC: € 249.883,06
Totale finanziamento progetto : € 753.941,30
SITO UFFICIALE:http://hilftrad.eu/
Pubblicazioni:
dai uno sguardo alla pubblicazione in pdf Hilâl sicilo-tunisien de la Filière Laitière-Fromagère Traditionelle à travers les nouvelles technologies
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