L’équipe du CoRFiLaC est composée de techniciens et de chercheurs, qui ont développé au fil des années des compétences spécifiques liées à la filière laitière. Précisément selon une approche de chaîne d’approvisionnement, les chiffres ont été classés dans les différents secteurs, suivant un fil logique depuis l’alimentation animale jusqu’au consommateur final. Le personnel, et donc le CoRFiLaC, représente aujourd’hui un point de référence pour le secteur de l’élevage non seulement en Sicile, mais aussi dans le bassin méditerranéen.