En plus des laboratoires dédiés aux prestations d’analyses pour les clients, CoRFiLaC est doté d’un laboratoire d’analyses spécialisé destiné principalement aux activités de recherche (antioxydants, acides gras et arômes). Le lait et les fromages sont considérés comme des aliments fonctionnels en raison de la présence de substances nutraceutiques, telles que l’acide linoléique conjugué (CLA), les oméga-3 et les vitamines liposolubles, qui en plus d’être importantes du point de vue nutritionnel, apportent des bienfaits à l’homme. santé.

Le Laboratoire de recherche et développement est chargé de développer des méthodes analytiques spécifiques utiles à la caractérisation des produits agroalimentaires et laitiers et de leurs propriétés nutraceutiques et aromatiques associées.