L’Académie de la Terre, située au sein de la Cacioteca Régionale Sicilienne CoRFiLaC, a été conçue comme un laboratoire où la nourriture est culture, témoignage d’un héritage de connaissances de personnes qui vivent dans le respect de la nature et sauvegardent son écosystème environnemental, paysager et architectural. Dans ce contexte, la nourriture est authentique, riche en saveurs et en propriétés saines, c’est plaisir, c’est communication, c’est partage de vie.

Ouvert aux amateurs de goût, il se veut un lieu pédagogique et gastronomique permanent d’étude et d’éducation du consommateur.

À l’Accademia della Terra, des dégustations culturelles guidées de fromages historiques nationaux et internationaux peuvent être organisées en combinaison avec des vins, des bières et des conserves et des cours de formation pour les dégustateurs de fromages, pour les employés des comptoirs du grand commerce, sur les techniques de coupe, de présentation et de conservation. de fromages.