Certificazione Pecorino Siciliano DOP

16 Dic Certificazione Pecorino Siciliano DOP

Posted at 11:06h in Home, News, Rassegna Stampa by CoRFiLaC

Pecorino Siciliano DOP: i passi per la certificazione

Perché il Pecorino Siciliano sia DOP è necessario che i produttori che vogliono far parte del sistema di certificazione presentino formale richiesta.

La richiesta va indirizzata al CoRFiLaC (Consorzio per la Ricerca nel settore della Filiera Lattiero – Casearia e dell’Agroalimentare), per la certificazione DOP prendendo visione dei regolamenti e degli obblighi, accettando e impegnandosi a rispettarli.

Per ottenere la Certificazione per il Pecorino Siciliano DOP è necessario seguire alcuni passaggi specifici così come elencati di seguito:

Collaborare alla visita ispettiva dei tecnici ispettori per la prima valutazione dell’azienda. I requisiti indispensabili quali l’ubicazione dell’azienda e la tecnologia produttiva, identificazione e rintracciabilità del prodotto verranno rilevati. Si prenderà anche visione delle modalità operative e verrà illustrata la modulistica da utilizzare;
Implementazione del sistema, in collaborazione con i tecnici ispettori o le associazioni professionali;
Verifica ispettiva dei tecnici ispettori alla quale seguirà una valutazione formale, e la presentazione dei risultati al Comitato di Certificazione;
Valutazione da parte del Comitato di Certificazione il quale assegnerà il marchio DOP o richiederà se necessario eventuali azioni correttive.

Scarica la Documentazione

Documentazione sul Pecorino Siciliano DOP

Disciplinare del Pecorino Siciliano DOP

Pecorino Siciliano DOP-Piano di Controllo 2020

Pecorino Siciliano DOP-Tariffario 2020

Pecorino Siciliano DOP- Appendice 2020

Modelli utili

Mod. 1 Iscrizione albo produttori latte e dati aziendali

Mod. 2 Iscrizione albo caseificatori, stagionatori, porzionatori

Mod. 4 Tipologia formaggio

Mod. 7 Comunicazione quantitativi prodotti

Mod. 7a Tracciabilità porzionato