Laboratorio NIRS
I Laboratori del CoRFiLaC hanno affiancato alle analisi classiche la strumentazione innovativa NIRS in grado di fornire un servizio di analisi real time. Questa tecnica consente, in pochi minuti, la determinazione quantitativa dei principali parametri chimici degli alimenti zootecnici, del latte e dei formaggi in modo preciso e affidabile, con immediatezza di utilizzo e con costi ridotti.
Chiusura Estiva 2017 CoRFiLaC
Il CoRFiLaC resterà chiuso al pubblico dal 11 al 29 Agosto 2017 nel periodo estivo.
Associazione Agricoltura Rigenerativa Sicilia al CoRFiLaC
Associazione Agricoltura Rigenerativa Sicilia al CoRFiLaC giorno 27 luglio. Un incontro per la presentazione del corso a supporto delle attività produttive: Allevamento ad Immagine della Natura.
Bando PSR 2014-2020 Misura 1.1 Formazione
Scade il 17 luglio 2017, il bando della sottomisura 1.1 del PSR che finanzia corsi di formazione e aggiornamento, workshop, attività di coaching, laboratori e tirocini aziendali su sostenibilità dei processi produttivi, impiego più efficiente dei mezzi tecnici, partecipazione a strumenti aggregativi e alle filiere agroalimentari; diversificazione delle attività, agricoltura biologica e integrata , diffusione delle nuove tecnologie dell’informazione e della comunicazione tanto altro.
Provola Iblea
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt.
Tumazzo Modicano
TUMAZZO MODICANO….Nell’antica contea di Modica, città barocca di cultura millenaria e importante centro agricolo, da sempre viene prodotto il Tumazzo. Formaggio a latte vaccino con eventuale aggiunta di piccole quantità di latte di pecora, con o senza pepe nero. Viene consumato come prodotto da tavola nei primi mesi di stagionatura, come prodotto da grattugia a stagionatura avanzata.
Caprino di Girgentana
Perchè è inconfondibile il Caprino di Girgentana? Per i suoi caratteri della biodiversità strettamente legati al territorio di origine Girgenti (oggi Agrigento) e perché è prodotto con il latte della Capra di razza Girgentana.
Ricotta Salata
Ricotta Salata è un prodotto caseario di antica tradizione, conosciuta notoriamente come ingrediente indispensabile per pietanze tipiche siciliane. Il sale veniva utilizzato per preservare il prodotto ed aumentare la durata, shelf-life, e quindi consentire di non perdere il prodotto nel tempo. Questo consentì l’utilizzo del prodotto per utilizzi diversi dal fresco.
Ricotta Fresca
Ricotta fresca, regina e madre della pasticceria siciliana che può essere ottenuta da latte vaccino, ovino oppure caprino. Un prodotto ottenuto secondo l’antica tradizione casearia siciliana. Se a latte vaccino, la ricotta è caratterizzata da un delicato odore di latte e siero e da un sapore dolce leggermente acidulo.
Ricotta Infornata
Ricotta Infornata si grazie….una produzione tipicamente siciliana dove la ricotta un tempo per essere conservata più lungo, e per poter esser trasportata per lunghe distanze veniva infornata più volte nei forni di pietra. Il suo profumo, odore, sapore e consistenza hanno proprio origine da questo processo di affumicatura, lento che se effettuato nei giusti tempi rilascia un prodotto che rappresenta una vera e propria gioia del gusto.
