MANUALE DEGLI ALIMENTI E DEI FORAGGI IN SICILIA
In questo documento vengono descritte sia le essenze foraggiere, sia i concentrati e sottoprodotti utilizzati nel territorio siciliano. La pubblicazione contiene i valori medi dei parametri nutritivi di tale alimenti zootecnici (vedi tabella ), determinati presso i laboratori del Progetto Ibleo (dal 1996 denominato Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia) a partire dal 1992. Vengono dati consigli pratici riguardante la produzione e conservazione dei foraggi, e riguardante dei controlli semplici e immediati della qualità di un alimento. L’obiettivo di questo lavoro è di fornire delle informazioni utili per gli agronomi e servizi per lo sviluppo agricolo, ma soprattutto per gli allevatori.
Il Ragusano. Storie e paesaggi dell’arte casearia
Il volume propone un omaggio ai casari, agli stagionatori e alla tecnica antica e sapiente della produzione del Ragusano DOP le cui peculiarità aromatiche naturali sono intensamente connesse all’ambiente e al territorio di produzione. A commento delle suggestive immagini di Giuseppe Leone, che rievocano eccezionali momenti e documenti storici con paesaggi, mestieri, volti, emozioni, vi sono saggi di storia dell’agricoltura, del paesaggio e dell’arte casearia che introducono alla conoscenza di un prezioso patrimonio di tradizioni da annoverare tra i beni culturali italiani degni di tutela e valorizzazione.
