A. D’Emilio 1, R. Mazzarella 1, G. Cascone 1, G. Azzaro 2, R. Ben Younes 3, M. Caccamo 2, S. Carpino 2, G.Licitra  2,4

1- Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agroalimentari e Ambientali-Sezione Costruzione e Territorio-Università degli studi di Catania
2- CoRFiLaC, Regione Siciliana. SP 25 Ragusa mare, 97100 Ragusa
3- Ressources Animales-Halieutiques et Technologie Alimentaire-Institut National Agronomique de Tunisie
4- Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agrarie e Alimentari- Università degli Studi di Catania

Le condizioni microclimatiche all’interno dell’ambiente di stabulazione rappresentano uno dei fattori che maggiormente influenzano il comfort delle vacche da latte e, di conseguenza la quantità e qualità della produzione. tale aspetto ha assunto una rilevanza crescente negli ultimi anni a causa del miglioramento genetico delle vacche che ha causato lo spostamento della zona di termoneutralità verso intervalli di temperatura più bassi e, di conseguenza l’aumento della sensibilità dello stress da caldo (Kadzere et al, 2002; Khongdee et al., 2006). Tra le soluzioni che prevedono l’utilizzo di impianti attivi per la difesa dello stress da caldo, una tra le più comunemente adottate nei paesi mediterranei prevede il raffrescamento evaoporativo effettuato con erogatori ad alta pressione associati alla ventilazione forzata. Recentemente, vengono proposti sistemi alternativi che prevedono la bagnatura diretta degli animali con erogatori a bassa pressione, sempre associata alla ventilazione forzata. Gli effetti di tali sistemi, già valutati in varie condizioni climatiche e per diverse tipologie di stalle ( Avendano-Reyes et al., 2010; Correa-Calderon et al., 2004; Keister et al., 2002) non sono ancora stati sufficientemente verificati in clima mediterraneo. Pertanto, il presente studio si è prefisso di confrontare gli effetti microclimatici e fisiologici derivanti dall’utilizzo di un sistema tradizionale di raffrescamento evaporativo con quelli conseguenti dall’adozione di un sistema di bagnatura diretta degli animali, in una stalla per bovine da latte in clima mediterraneo.