Il Ragusano. Storie e paesaggi dell’arte casearia
Il volume propone un omaggio ai casari, agli stagionatori e alla tecnica antica e sapiente della produzione del Ragusano DOP le cui peculiarità aromatiche naturali sono intensamente connesse all’ambiente e al territorio di produzione. A commento delle suggestive immagini di Giuseppe Leone, che rievocano eccezionali momenti e documenti storici con paesaggi, mestieri, volti, emozioni, vi sono saggi di storia dell’agricoltura, del paesaggio e dell’arte casearia che introducono alla conoscenza di un prezioso patrimonio di tradizioni da annoverare tra i beni culturali italiani degni di tutela e valorizzazione.
