Cheese & Fish
L’idea Cheese & Fish è figlia della ricerca del CoRFiLaC rivolta a conoscere e valorizzare le materie prime nel loro contesto antropologico, culturale ed ambientale. Il CoRFiLaC ha finalizzato, da sempre, la propria ricerca ai Formaggi Storici Siciliani, per capire l’origine delle proprietà aromatiche ed organolettiche che li caratterizzano.
