Si conclude oggi il corso di formazione “Tecnico delle Produzioni Casearie” inserito nel PROGRAMMA DI SVILUPPO RURALE SICILIA 2014-2022 Misura 1 – Trasferimento di conoscenza e azioni di informazione – Sottomisura 1.1 “Sostegno ad azioni di formazione professionale e acquisizione di competenze”.
Un’esperienza formativa che i partecipanti, provenienti da diverse aree della Sicilia, hanno accolto con entusiasmo e che ha permesso loro di imparare nozioni sulla caseificazione, la tecnologia di produzione, la toilettatura dei formaggi, la stagionatura, l’analisi sensoriale; il taglio dei formaggi; le strategie di vendita; e di assistere, inoltre, a diverse produzioni casearie quali: mozzarella di bufala, canestrato vaccino, yogurt e burrata.
