
PECORINO SICILIEN Certifié DOP
PECORINO SICILIEN DOP : LES ÉTAPES DE LA CERTIFICATION
Pour que le Pecorino sicilien soit DOP, les producteurs qui souhaitent faire partie du système de certification doivent présenter une demande formelle.
La demande doit être adressée au CoRFiLaC (Consortium de Recherche sur la Filière Laitière, Fromagère et Agroalimentaire) pour la certification DOP, après avoir pris connaissance de la réglementation et des obligations, en l’acceptant et en s’engageant à les respecter.
Pour obtenir la Certification du Pecorino Siciliano DOP, il est nécessaire de suivre quelques étapes spécifiques énumérées ci-dessous :
Collaborer à la visite d’inspection des inspecteurs techniques pour la première évaluation de l’entreprise. Les exigences essentielles telles que la localisation de l’entreprise et la technologie de production, l’identification et la traçabilité du produit seront détectées. Les modalités opératoires seront également examinées et les formulaires à utiliser seront illustrés ;
Implantation du système, en collaboration avec les inspecteurs techniques ou les associations professionnelles;
Inspection par des inspecteurs techniques qui sera suivie d’une évaluation formelle et d’une présentation des résultats au Comité de Certification ;
Évaluation par le Comité de Certification qui attribuera la marque DOP ou demandera d’éventuelles actions correctives si nécessaire.
Contacts
- GUGLIELMO PORTELLI
- portelli@corfilac.it
- +39 0932.660430
- GUGLIELMO PORTELLI
- portelli@corfilac.it
- +39 0932.660430
Responsable
- MARIO MANENTI
- manenti@corfilac.it
- dop@pec.corfilac.it
- +39 0932.660475
- MARIO MANENTI
- manenti@corfilac.it
- dop@pec.corfilac.it
- +39 0932.660475
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Modelli utili
MOD AC01PS REGISTRO PRODUZIONE LATTE
MOD CC01PS ELENCO PRODUTTORI LATTE
MOD CC02PS REGISTRO PRODUZIONE ALLEVATORE-CASEIFICATORE
MOD PC01PS ELENCO STAGIONATORI
MOD PC02PS REGISTRO PECORINO SICILIANO DOP CONFERITO
MOD PC03PS REGISTRO PECORINO SICILIANO DOP PORZIONATO
MOD SC01PS ELENCO CASEIFICATORI
MOD SC02PS REGISTRO STAGIONATURA FORMAGGI
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Mod 1 All 2 PS Registro produzione latte
MOD 1 Richiesta di adesione sistema dei controlli di conformità e Iscrizione Albo Produttori Latte
Mod 3 Pecorino Siciliano Elenco produttori latte
Mod 4 Pecorino Siciliano Tipologia formaggio
Mod 5 Pecorino Siciliano Elenco caseificatori
Mod 6 Pecorino Siciliano Elenco stagionatori
Mod 7 Pecorino Siciliano Comunicazione bimestrale
Mod 7a Pecorino Siciliano Quantità stagionale
Mod 8 Dichiarazione separazione Linee