HI.L.F.TRAD – Hilâl sicilo-tunisien de la Filière Laitière – Fromagère Traditionnelle à travers les nouvelles technologies
Chef de file: Consortium pour la Recherche sur la Filière Laitière – Fromagère (CoRFiLaC), Italie
Partners: Groupe d’Action Locale Eloro (GAL Eloro), Italie, Institut National Agronomique de Tunisie (INAT), Tunisie, Direction Générale de la Production Agricole (DGPA), Tunisie, Groupement de Développement Agricole (GDA)de Béja, Tunisie
Périodo: 2013-2015
Etat d’avancement: fermé
Objectifs
Les fromages traditionnels sont liés à leurs territoires d’origine desquels découlent des caractéristiques particulières définies par “Facteurs de Biodiversité.” Les facteurs liés à la terre, au climat, au lait cru, au pâturage, au bétail et les aspects historico-culturel qui différencient une zone de production. Pour ces raisons, un fromage traditionnel peut devenir un support de connaissance de l’endroit et de sa culture, devenir un moyen d’interaction entre la chaîne de production et les consommateurs. Par conséquent, l’idée du projet est de promouvoir la variété des fromages et de territoires tunisiens, proprement grâce à ses facteurs qu’ils puissent devenir des “marqueurs” et “marque” du territoire.
L’objectif général du projet est la création d’un réseau de connaissances entre le monde de la recherche et les acteurs de la filière laitière et fromagère afin de faciliter l’échange mutuel de connaissances et technologies dans la zone transfrontalière intéressée du Programme IEVP Italie Tunisie.
Tout cela a été possible à travers la création d’un réseau institutionnel entre les chercheurs et les acteurs du projet afin de transférer des connaissances et de la technologie pour la production, la conservation, la caractérisation et la valorisation des fromages historiques traditionnels ovins au lait cru dans la région de Béja (Tunisie).
L’échange de savoir-faire et d’expériences a un impact positif sur le contexte socio-économique afin d’encourager l’intégration territoriale, comme par ex. la défense et la valorisation des produits fromagers traditionnels.
Structure du Projet
Les activités du projet HI.L.F.TRAD.- PO ITALIE- TUNISIE 2007-2013 sont axées sur 6 composantes :
WP 1: Coordination (Gestion administrative et financière du projet)
WP 2: Communication interne et externe du projet
WP 3: Etude du contexte territorial sur les acteurs de la filière laitière-fromagère, les systèmes d’élevage et d’alimentation de la race ovine
WP 4: Recherche appliquée sur les produits laitiers-fromagers traditionnels et élaboration d’un cahier des charges sur les fromages
WP 5: Organisation des séminaires de formation et d’information
WP 6: La création de réseaux, l’étude d’un plan de marketing expérimental à travers l’analyse du marché et une étude préliminaire sur le prototype d’emballage du fromage, sur les consommateurs et les opérateurs du secteur.
Programme: ENPI CT Italia-Tunisia 2007-20013
Financé par l’Union Européenne
Montant financement CoRFiLaC: € 249.883,06
Montant financement Projet : € 753.941,30
SITE OFFICIEL: http://hilftrad.eu/
Publications:
Vous pouvez consulter la publication en format pdf Hilâl sicilo-tunisien de la Filière Laitière-Fromagère Traditionelle à travers les nouvelles technologies
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