Foto del Formaggio Ragusano DOP
Foto formaggio Ragusano DOP

Certification RAGUSANO DOP

RAGUSANO DOP : LES ÉTAPES DE LA CERTIFICATION

Pour que Ragusano soit DOP, les producteurs qui souhaitent faire partie du système de certification doivent présenter une demande formelle.

La demande doit être adressée au CoRFiLaC (Consortium de Recherche dans le secteur de la Filière Laitière, Fromagère et Agroalimentaire) pour la certification DOP, après avoir pris connaissance de la réglementation et des obligations, en l’acceptant et en s’engageant à les respecter.

Pour obtenir la Certification pour Ragusano DOP, il est nécessaire de suivre quelques étapes spécifiques énumérées ci-dessous :

Collaborer à la visite d’inspection des inspecteurs techniques pour la première évaluation de l’entreprise. Les exigences essentielles telles que la localisation de l’entreprise et la technologie de production, l’identification et la traçabilité du produit seront détectées. Les modalités opératoires seront également examinées et les formulaires à utiliser seront illustrés ;

Implantation du système, en collaboration avec les inspecteurs techniques ou les associations professionnelles;

Inspection par des inspecteurs techniques qui sera suivie d’une évaluation formelle et d’une présentation des résultats au Comité 

Certification ;

Évaluation par le Comité de Certification qui attribuera la marque DOP ou demandera d’éventuelles actions correctives si nécessaire.

 

Contacts

Responsable

Search