Effect of dietary tannin supplementation on cow milk quality in two different grazing seasons
R. Menci¹, A. Natalello¹*, G. Luciano¹, A. Priolo¹, B. Valenti², G. Farina³, M. Caccamo³, V. Niderkorn⁴, M. Coppa⁵ 1- Department Di3A, University of Catania, via Valdisavoia 5, 95123 Catania, Italy. 2- Department DSA3, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, 06121 Perugia, Italy. 3- Consorzio per la Ricerca nel settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell’agroalimentare […]
Cheese quality from cows given a tannin extract in 2 different grazing seasons
R. Menci¹, A. Natalello¹* G. Luciano¹, A. Priolo¹, B. Valenti², A. Difalco³, T. Rapisarda³, M. Caccamo³, I. Constant⁴, V. Niderkorn⁴, and M. Coppa⁵ 1Department Di3A, University of Catania, via Valdisavoia 5, 95123 Catania, Italy2Department DSA3, University of Perugia, Borgo XX Giugno 74, 06121 Perugia, Italy3Consorzio per la Ricerca nel settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell’agroalimentare (CoRFiLaC), […]
Effect of Dietary Hazelnut Peels on the Contents of Fatty Acids, Cholesterol, Tocopherols, and on the Shelf-Life of Ripened Ewe Cheese
Vita Maria Marino¹, Teresa Rapisarda¹, Margherita Caccamo¹, Bernardo Valenti², Alessandro Priolo³, Giuseppe Luciano³, Antonio Natalello³*, Adriana Campione² and Mariano Pauselli³ 1 Consorzio per la Ricerca nel settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell’agroalimentare (CoRFiLaC), S.P. 25 km 5 Ragusa Mare, 97100 Ragusa, Italy; v.marino@corfilac.it (V.M.M.); rapisarda@corfilac.it (T.R.); caccamo@corfilac.it (M.C.) 2 Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed […]
